Mẹo hay nấu xôi gà ngon nhờ tủ hấp cơm

Bạn đang kinh doanh quán cơm và muốn bán thêm xôi? Bạn muốn nấu xôi ngon phục vụ cho bữa cơm trưa trong các căn tin? Mẹo hay sẽ giúp bạn làm điều đó bằng tủ hấp cơm đa năng.

Xôi là một món ăn dân dã và phổ biến ở Việt Nam cũng như nhiều nước Châu Á, nó được yêu thích không chỉ bới tính rẻ tiền, độ phong phú, màu sắc bắt mắt mà còn là nhờ hương vị trong những nắm xôi mà người nấu tạo nên.

Để làm được một gói xôi ngon, bạn không chỉ phải biết nêm nếm hợp vị mà bạn còn phải biết một vài mẹo vặt trong công thức nấu để khiến những nắm xôi thơm và dẻo hơn.

Thành phần và nguyên liệu cho món xôi gà

  • 2 con gà 2kg ( nếu bạn nấu mẻ xôi 12 gói, đặc biệt bạn phải chọn loại gà vường chắc thịt đấy nhá!)
  • Nấm hương khô ( Để vị xôi đậm đà hơn) : 60gr
  • 12 quả trứng gà
  • Gạo nếp : 1kg 
  • Hành lá, hành phi
  • Mỡ gà 4 muỗng canh
  • Các gia vị như nước hạt nêm, muối, đường,…

Lưu ý : Vì gạo chính là linh hồn của món xôi gà, để có được mẻ xôi thơm dẻo bạn phải biết cách chọn gạo thật đúng đắn

Mẹo : Nên chọn loại nếp có màu trằng đục, hạt đều, căn bóng, khi nhai thử có mùi ngọt tự nhiên, thơm mùi lúa mới.

Cách nấu xôi gà bằng tủ nấu cơm 12 khay

Vì sao phải chọn tủ hấp cơm 12 khay?

Tủ hấp cơm 12 khay là tủ hấp công nghiệp chạy bằng điện 380V  đạt độ ổn định tuyệt đối, tủ hấp xôi này sẽ làm chín gạo trong khay với áp suất hơi nóng vì vậy giúp cho gạo có độ dẻo, thơm ngon và trong thời gian khá ngắn từ 40- 60 phút tùy theo lượng gạo.

Với 12 khay tủ hấp cơm sẽ cho ra năng xuất lên đến 36kg gạo một mẻ, đáp ứng được nhu cầu của các quán cơm, căn tin xí nghiệp, nhà hàng,… Và kích thước 1520x700x600mm vừa đủ để set up vào căn bếp có độ rộng vừa phải.

Ngoài ra tủ hấp cơm còn có thiết kế 2 lớp inox dày chống hoen gỉ, sáng bóng, khó dình bẩn và giúp cho việc vệ sinh sạch sẽ, dễ dàng hơn. Lớp inox này dày đến độ có thể giảm nhiệt lượng truyền ra bên ngoài, tránh trường hợp người dùng đụng phải và bị bỏng, không những thế lớp inox dày còn khiến cho nhiệt độ bên trong giữ được một khoảng thời gian cực kỳ dài. Trên cửa tủ là một lớp cao su dày bao quanh để đảm bảo không bị thoát hơi, tiết kiệm điện năng.

ở phía đáy tủ có lắp thanh điện trở nước công suất lớn có hình chữ u với lớp cao su chiệu nhiệt cao giúp đun sôi nước nhanh, liên tục, hạn chế rỉ nước, tránh nguy hiểm cho người dùng.

Bên cạnh thanh điện của tủ nấu cơm công nghiệp là một khay chứa quả cầu cấp nước tự động hoàn toàn và liên tục không bị ngắt quãng,  ngoài ra hệ thống chống tràn sẽ khởi động khi lượng nước vượt mức quy định, phao được đẩy lên và tạo khe hở cho nước thoát ra.

Khay nấu lớn có kích thước tầm 40x60mm mỗi khay, chứa tối đa 3kg gạo mỗi khay. Khay nấu được làm từ loại inox phẳng, nhẹ giúp cho việc di chuyển khay dễ dàng.

Ngoài ra bạn có thể cho mình thêm nhiều lựa chọn ngoài tủ hấp cơm 12 khay, miễn sao lựa chọn đó phù hợp với mục đính và như cầu của bạn.

( Tủ hấp cơm 12 khay của điện máy Bigstar)

Bí quyết nấu xôi bằng tủ hấp cơm 12 khay

  1.  Nấu gạo: Vo gạo trước khi ngâm, vo lực nhẹ không quá dùng sức, sau đó đem gạo nếp đi ngâm từ 3-4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm, sau đó ta vớt gạo ra rồi để ráo nước trước khi nấu. Trước khi cho gạo vào tủ hấp xôi thì bạn phải mở van khóa nước để nước tự động vào và tự ngắt khi đã đủ, sau đó đóng kín tủ và cắm điện từ 3-5 phút, khi nước trong tủ đã sôi thì cho khay gạo vào với lượng nước lọc vừa đủ.
  2. Xé gà : Gà sau khi mua về phải vặt lông sạch sẽ rồi cho vào nồi luộc, nêm nếm gia vị với muối, bột nêm, mỗi loại cho 1 muỗng cà phê, khi gà chính thì vớt ra rồi để nguội, sau đó ta xé nhỏ thịt gà.
  3. Ngâm nấm hương với nước ấm, đến khi nở mềm ra thì vớt lên rửa sạch, sau đó thái mỏng, hành phi bóc vỏ rồi sắt mỏng như nấm hương.

  1. Khi xôi đã chín, tất cả nguyên liệu đã sơ chế xong thì để sang một bên cho gọn, bắc chảo đầu nóng (  Dầu để vừa phải) cho đến khi dầu sôi thì bỏ hành phi vào cho thơm. Tiếp theo cho tiếp nấm hương và thịt gà vào xào đều tay, trong khi xào thì nêm nếm gia vị, ít muối ít đường cho vừa miệng.
  2.  Khi chính đều thì tắt bếp, lấy xôi từ trong khay cho vào một cái tô lớn ( Có thể dùng thao inox để sạch hơn) rồi vừa trộn xôi vừa nguyên liệu xào và mỡ gà vào, trộn đều tay khoảng vài phút.
  3.  Chúng ta đã có thể thưởng thức rồi, chia ra từng đĩa và trang trí thêm vài lát hành cọng hoặc rau thơm cho đẹp mắt.

Mẹo : Nếu bạn không đủ thời gian để ngâm cơm thì bạn có thể vo gạo cho sạch, khi nước trong tủ nấu xôi sôi rồi cho khay gạo vào, nấu một ít nước nóng ở bên ngoài (chỉ một ít) rồi đổ đều vào khay gạo, sau đó cho khay vào tủ. Khi gạo đã chín bạn mở tủ ra và kiểm tra độ mềm dẻo, đảo cơm cho đều rồi đóng tủ lại, hâm cho đến khi đạt độ dẻo bạn cần.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản cùng một vài mẹo vặt mà mình đã tích lũy được thì xôi gà đã nấu ra sẽ thơm ngon hơn, một phần cũng là nhờ tính năng tiết kiệm thời gian, tự động hóa, năng suất cực kỳ cao của tủ hấp cơm 12 khay đã mang lại, với thiết bị nhà bếp tiện lợi như vậy sẽ giúp việc kinh doanh, phục vụ xí nghiệp của bạn trở nên thuận lợi hơn, không nhựng vậy tủ hấp cơm cỏn có thể dùng để nấu nhiều món đa dạng hơn như cơm tấm mẳng, há cảo, sủi cảo, bánh bao hấp, xôi,… Chỉ với mức giả hợp lý tầm 10 triệu 500 nghìn động, bạn đã có thể sở hữu máy hấp đa năng này.

Lên trên