Tủ ủ bột, tủ kích nở bột 24 khay

Tủ ủ bột, tủ kích nở bột 24 khay hiện đại, nâng cao năng suất

Nếu thực hiện ủ theo kiểu truyền thống sẽ bị động và mất nhiều thời gian. Cụ thể, thời gian làm bánh phụ thuộc nhiều vào thời tiết và nếu chẳng may trời mưa, không khí quá ẩm sẽ làm chậm quá trình lên men của mẻ bột dẫn đến năng suất làm việc giảm. Do đó việc sử dụng tủ ủ bột chính là điều vô cùng cần thiết. 

Tủ ủ bột, tủ kích nở bột 24 khay là một trong những thiết bị không thể thiếu trong quá trình làm bánh. Sử dụng sản phẩm không chỉ mang lại năng suất cao kích bột nở đều mà là rút ngắn thời gian làm ra bánh mì. Chỉ cần mất khoảng 2 giờ là bột đã được nở đều, bạn không phải dậy quá sớm như trước đây, tiết kiệm được rất nhiều khoảng: thời gian, công sức, chi phí nhân công… 

Xem qua thêm các thiết bị trong dây chuyền làm bánh mì:

• Máy trộn bột
• Máy chia bột
• Máy se bột
• Tủ ủ bột
• Lò nướng bánh

Đặc điểm cấu tạo của tủ ủ bột, tủ kích nở bột 24 khay

+ Khung tủ được làm từ chất liệu chính là inox cao cấp, dày dặn, bền bỉ. Các bộ phận khác cũng được cấu tạo bằng chất liệu inox 304 không gỉ. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

+ Cửa tủ thiết kế cánh mở tiện lợi bằng chất liệu kính cường lực chịu nhiệt trong suốt. Vì thế, bạn có thể theo dõi được quá trình bột nở trong lò. Ngoài ra, nước trong khoang thiết kế bơm tự động, không cần thao tác thủ công nên an toàn và giúp công đoạn ủ bánh đơn giản hơn rất nhiều. 

Tham khảo thêm Bảng giá tủ ủ bột ủ bánh mì bánh ngọt từ 16 đến 32 khay tại đây.

+ Thiết kế tủ 24 khay với 2 khoang được chia thành những khay cố định. Tương ứng từng bên 12 khay sẽ có bộ điều khiển riêng. Nếu ủ ít bạn chỉ nên dùng 1 khoang, hoặc ủ 2 loại bột khác nhau trên 2 khoang tủ. Đặc biệt, tủ có 2 tính năng ủ, ủ khô và ủ hơi nước. 

+ Mỗi khay xếp được trung bình từ 10 – 15 bánh thì có thể ủ từ 240 – 360 bánh/mẻ trong thời gian từ 2.0 – 2.5 giờ, rút ngắn gấp đôi thời gian so với ủ thông thường. 

+ Người dùng có thể dễ dàng cài đặt nhiệt độ giúp bột kích nở đúng như yêu cầu. Tuy nhiên thời lượng nhanh hay chậm còn phụ thuộc một vài yếu tố khác: chế độ ủ, lượng men, bột nở,…

+ Phần bánh xe chắc chắn, chịu được tải trọng lớn. Bốn bánh xe này giúp người dùng tiện lợi hơn trong việc di chuyển đến nhiều khu vực khác nhau. 

Lý do nên sử dụng tủ ủ bột, tủ kích nở bột 24 khay

Tủ ủ bột 24 khay giúp quá trình kích nở bột diễn ra nhanh chóng, ổn định, không còn phụ thuộc vào thời tiết như phương pháp ủ truyền thống. Thiết bị này không chỉ nâng cao năng suất làm bánh mà còn tiết kiệm đáng kể thời gian, công sức và chi phí nhân công. Với thiết kế hiện đại, đa chức năng, tủ phù hợp cho cả lò bánh mì quy mô lớn lẫn cơ sở sản xuất vừa và nhỏ.

Tủ ủ bột làm bánh 24 khay cho năng suất làm bánh hiệu quả

Công đoạn ủ bột là không thể thiếu. Nếu thực hiện ủ theo kiểu truyền thống sẽ bị động và mất nhiều thời gian. Cụ thể, thời gian làm bánh phụ thuộc nhiều vào thời tiết và nếu chẳng may trời mưa, không khí quá ẩm sẽ làm chậm quá trình lên men của mẻ bột dẫn đến năng suất làm việc giảm.

Tủ ủ bột làm bánh 24 khay ra đời thì công đoạn này đã chủ động và rút ngắn hơn rất nhiều, thậm chí rút ngắn 1 nửa thời gian so với phương pháp truyền thống. Trung bình cứ 2 giờ sẽ ủ xong một mẻ có từ 240 – 360 bánh tương đương 10 – 15 bánh/khay. Do vậy, năng suất được tăng lên rất nhiều mà bánh vẫn đảm bảo thơm ngon đặc trưng.

Tiết kiệm thời gian

Chỉ từ 2 – 2.5 giờ là tủ đã hoàn thành một mẻ bánh rút ngắn thời gian lên đến nửa ngày so với phương pháp thủ công. Đặc biệt, bạn không cần phụ thuộc thời tiết và có thể chủ động trong mọi hoàn cảnh.

Đa chức năng

Như đã giới thiệu ở trên, tủ ủ bột làm bánh 24 khay có thiết kế 2 khoang tủ riêng biệt. Mỗi khoang sẽ có chức năng ủ riêng là ủ nước và ủ khô. Việc ủ khô sẽ diễn ra bình thường còn ủ nước thì người dùng cần mở đường cấp nước tự động trong quá trình ủ bánh. Trong thời gian ủ mức nhiệt độ phù hợp nhất là từ 38 – 40 độ C.

Những lưu ý khi sử dụng tủ ủ bột, tủ kích nở bột 24 khay

• Bột nở nhanh hay chậm phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ và lượng men. Men nhiều bột sẽ nở nhanh hơn, hoặc hạ thấp nhiệt độ để làm cho men hoạt động chậm hơn.
• Không nên ủ bột trong 1 thời gian dài – quá mức cần thiết, làm bột bị nở quá đà. Các sợi Gluten bị kéo dãn quá nhiều, giảm hoặc mất tính đàn hồi. Ngoài ra, ủ bột quá lâu cũng có thể sinh ra nhiều hơi rượu. Làm bột bánh có vị chua nồng hoặc có mùi khai.
• Không nên ủ ở nhiệt độ quá cao. Chỉ nên ủ đến khi bột nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi (nở gấp nhiều lần dễ thành ủ quá đà).

• Nếu bột ủ mà không nở thì có thể do một số nguyên nhân.Men hết hạn sử dụng, hoặc chất lượng không tốt. Hoặc khi kích hoạt men dùng nước quá nóng (từ 60 độ C trở lên) làm chết men.
• Nếu bột nở quá nhanh. Chẳng hạn trong 10 – 15 phút đã nở gấp đôi thì có thể do một số nguyên nhân: nhiệt độ ủ quá cao, quá nhiều men.

Video tham khảo dây chuyền sản xuất bánh mì vừa và nhỏ

Nếu quý khách đang tìm tủ ủ bột chất lượng cao thì Điện máy BigStar là địa chỉ không thể bỏ qua. Với mục tiêu mang đến cho khách hàng nhiều giá trị lợi ích nhất, BigStar luôn nỗ lực hết mình để được tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp. Để có thể biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm, bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số Hotline: 0911.005.012.  

Có thể bạn quan tâm:

• Mở lò bánh mì với đầy đủ dây chuyền máy làm bánh BIGSTAR
• Dây chuyền sản xuất bánh mì giá rẻ
• Bộ dây chuyền làm bánh mì cơ bản, giá rẻ mới nhất cuối năm 2021