Tủ ủ bột bánh mì 16 khay chất lượng cao, năng suất vượt trội

Trong quy trình làm bánh mì thì ủ bột là một trong những công đoạn quan trọng. Công đoạn này giúp bột nở (gấp rưỡi hoặc gấp đôi) để chuẩn bị cho bước cuối cùng đó là đưa vào lò nướng bánh. Do đó, Điện máy BIGSTAR xin giới thiệu đến quý khách hàng dòng tủ ủ bột bánh mì Việt Nam.

Tủ ủ bột bánh mì 16 khay là sản phẩm được thương hiệu Máy làm bánh BigStar sản xuất . Thiết bị được sử dụng để phục vụ cho nhu cầu làm bánh mì của các cơ sở chuyên làm bánh mì, lò bánh mì hoặc các cơ sở sản xuất bánh bakery, bánh ngọt,…

Ưu điểm nổi bật nhất của dòng tủ ủ bột này chính là sử dụng chất liệu tốt nên rất bền. Hầu như không có hư hao gì nghiêm trọng trong quá trình sử dụng. Hằng năm bạn chỉ cần thay thế thanh nhiệt là đã đảm bảo độ bền cho tủ.

Năng suất của tủ ủ bột bánh mì 16 khay

Tủ ủ bột 16 khay với mỗi khay là 5 rãnh. Nếu nhu cầu làm bánh mì kích thước nhỏ thì tủ có thể ủ được 240 bánh/mẻ (16 khay x 5 rãnh x 3 bánh/rãnh).

Còn làm bánh lớn thì năng suất cho một mẻ ủ là 160 bánh (16 khay x 5 rãnh x 2 bánh/rãnh).

Năng suất ủ liên tục, tối đa là 12 giờ đồng hồ mỗi ngày. 

Lưu ý:

+ Tủ ủ bột dùng khay 40 x 60cm, mỗi khay từ 10-13 bánh.

+ Tủ ủ bột dùng khay 46 x 72cm, mỗi khay tối đa 15 bánh.

Cấu tạo tủ ủ bột bánh mì 16 khay

Tủ ủ bột làm bánh mì dùng điện của BigStar sở hữu nhiều ưu điểm nổi trội về cấu tạo. Hãy cùng maylambanhmi.info tìm hiểu ngay dưới đây nhé:

Chất liệu inox cao cấp

Khung tủ được làm từ thép dày, toàn bộ tủ được bọc Inox cao cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bộ điều khiển

Bao gồm công tắc nguồn, 2 đèn báo màu đỏ báo hiệu có nguồn điện, 2 đèn báo màu xanh báo nhiệt độ, 2 nút điều chỉnh nhiệt độ tạo nhiệt và tạo ẩm.

Cửa tủ ủ bột

Điểm đặc biệt của các loại tủ ủ bột, tủ kích nở bột thương hiệu BIGSTAR đó là cửa tủ ngoài được làm bằng inox 304 siêu bền. Và cửa còn có lớp kính dễ dàng quan sát, lớp gioăng cao su bao quanh 4 cánh của cửa tủ ủ.

=> Giúp cho quá trình ủ nhiệt độ bên trong không thoát ra ngoài. Từ đó, giúp cho quá trình ủ hấp thu ít năng lượng hơn. Tiết kiệm chi phí điện hơn các loại tủ ủ bột thông thường.

Khay đựng bột

16 khay đựng bột đều được làm bằng inox không gỉ. Với mỗi khay là 5 rãnh, mỗi rãnh xếp được 3 bánh nhỏ hoặc 2 bánh lớn.

Hệ thống tạo nhiệt và tạo ấm

Hệ thống tạo nhiệt qua 2 thanh điện trở khô gắn ở 2 bên. Ở giữa là khay inox chống bột rơi xuống bộ phận tạo ẩm.Dưới khay inox là hệ thống tạo ẩm bao gồm phao cấp nước tự động (*). Đồng thời là khu vực chứa nước và thanh điện trở nước có chức năng tạo nhiệt làm nóng nước bốc hơi. Để tạo ẩm trong quá trình ủ bột.

* Chức năng của phao cấp nước tự động đó là đảm bảo cho mực nước luôn ngập thanh điện trở nước, tránh tình trạng mực nước bốc hơi thấp hơn mức cho phép làm hư thanh điện trở nước.

Bạn lưu ý mở van nguồn để nước được bơm tự động suốt quá trình ủ. Đồng thời nước trong khoang được duy trì ở mức ổn định nhờ hệ thống phao chống tràn, sẽ không có hiện cháy thanh nhiệt do thiếu nước.

Rãnh hứng nước

Sau khi ủ bột xong thì khi mở cửa tủ sẽ có nước rơi xuống. Do đó, rãnh hứng nước này sẽ hứng nước tập trung lại một chỗ. Và chảy ra ngoài theo một lỗ nhỏ.

Đế tủ ủ bột

Đế tủ ủ bột có 4 bánh xe giúp di chuyển tủ dễ dàng.

Ưu điểm của tủ ủ bột 16 khay

– Ủ bột số lượng lớn trong thời gian nhanh chóng (45 – 50 phút/mẻ). Kích nở bột cho chất lượng bánh đồng đều, đẹp.

– Tiết kiệm điện nhờ làm từ chất liệu inox 304 có khả năng giữ nhiệt lâu, hệ thống vận hành khép kín không bị thất thoát nhiệt ra bên ngoài khi hoạt động.

– Tủ ủ bột có thiết kế nhỏ gọn nên không chiếm quá nhiều diện tích đặt tủ. Mặc dù tủ hơi cao nhưng đã có 4 bánh xe ở đế tủ nên việc di chuyển tủ ủ bột là rất dễ dàng.

Cách sử dụng tủ ủ bột 16 khay

Bước 1: Xếp bột đã được tạo hình bánh vào các khay

Bước 2: Cho khay vào các kệ trong tủ ủ bột

Bước 3: Bật công tắc nguồn, vặn nút điều chỉnh nhiệt độ cho bộ điện trở khô (dao động từ 30 – 35 độ) và điện trở nước (dao động từ 35 – 40 độ).

Bước 4: Đợi khoảng 45 – 50 phút, khi bột đã nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi thì tắt nguồn.

Video tham khảo dây chuyền làm bánh mì tại Điện máy BigStar

Tham khảo thêm: Bộ sản phẩm liên quan trong dây chuyền công nghệ Máy làm bánh BigStar

Máy trộn bột => Máy chia bột => Máy se bột => Tủ ủ bột => Lò nướng bánh