Thiết bị làm bánh
Thiết bị nhà bếp
Máy chế biến thịt
Nồi nấu công nghiệp
Thiết bị công nghiệp
Máy chế biến công nghiệp
Thiết bị đông mátTin tức lò nướng bánh
Lò nướng bánh mì có mấy loại? Cách phân biệt và nên dùng loại nào phù hợp?
Th2
Lò nướng bánh mì là thiết bị chuyên dụng dùng để nướng chín bột đã ủ thành các loại bánh mì như bánh mì Việt Nam, baguette, bánh mì ngọt, bánh mì ổ lớn,… với yêu cầu nhiệt độ cao, ổn định và đồng đều. Khác với dòng lò nướng gia đình thông thường, lò nướng bánh mì chuyên dụng được thiết kế với công suất lớn, khả năng giữ nhiệt tốt để tạo độ nở tối ưu, vỏ giòn, ruột mềm đạt chuẩn.
Trên thị trường hiện nay, lò nướng bánh mì được chia thành nhiều dòng khác nhau, phổ biến nhất gồm lò nướng sàn, lò nướng bánh đối lưu và lò nướng xoay. Mỗi loại có cấu tạo, nguyên lý hoạt động và công suất riêng, phù hợp với từng mô hình từ tiệm bánh nhỏ, lò bánh mì truyền thống đến xưởng sản xuất quy mô lớn.
Ngoài các dòng lò nướng bánh mì chuyên dụng, thị trường còn có lò nướng pizza và nhiều thiết bị nướng công nghiệp phục vụ đa dạng nhu cầu làm bánh. Tại Điện máy BigStar, khách hàng có thể tìm thấy đầy đủ các dòng lò nướng bánh mì đến từ những thương hiệu uy tín như BigStar, Berjaya và Southstar, đảm bảo chất lượng ổn định, độ bền cao và phù hợp với nhiều phân khúc đầu tư khác nhau.
Xem ngay >> Các dòng lò nướng bánh mì công nghiệp bán chạy nhất
Phân loại các dòng lò nướng bánh mì phổ biến hiện nay
Lò nướng dùng để nướng bánh mì có 3 dòng chính gồm: lò nướng sàn (lò nướng tầng), lò nướng đối lưu và lò nướng xoay công nghiệp. Mỗi dòng lò có nguyên lý hoạt động, cấu tạo và quy mô sử dụng khác nhau, phù hợp với từng mô hình kinh doanh từ nhỏ lẻ đến sản xuất lớn.
Lò nướng sàn (lò nướng tầng)
Lò nướng sàn là dòng lò nướng sử dụng điện hoặc gas làm nguồn nhiên liệu đốt, hoạt động bằng hệ thống điện trở trên – dưới, không có quạt gió đối lưu, lò có nhiều cấu hình từ 1 tầng 1 khay đến 3 tầng 9 khay, phù hợp cho mô hình gia đình nhỏ lẻ đến tiệm bánh vừa.
Đặc điểm nổi bật:
+ Lò nướng sàn được cấu tạo từ inox cao cấp, hạn chế gỉ sét, có độ bền cao và dễ vệ sinh. Ngoài ra lò còn được trang bị cửa kính chịu nhiệt, trong suốt, dễ quan sát, có thêm đèn chiếu sáng, bảng điều khiển đơn giản dễ dùng với các núm vặn xoay chỉnh nhiệt và thời gian.
+ Thành lò dày dặn, giữ nhiệt ổn định trong khoang nướng nhờ thiết kế kín và lớp foam cách nhiệt dày dặn.
+ Bánh nở đều, bề mặt mịn màng, không nứt mạnh và hạn chế tình trạng co lõm.
+ Tạo lớp vỏ bánh mềm vừa phải, không bị khô cứng do không có luồng gió thổi mạnh.
+ Có thể điều chỉnh nhiệt trên – dưới riêng biệt giúp kiểm soát nhiệt độ mặt và đáy bánh tốt hơn.
Dòng lò này có thể dùng để nướng bánh mì, bánh paparoti, ngoài ra còn rất phù hợp để nướng các loại bánh ngọt, bánh bông lan, cupcakes, hải sản, thịt nướng, cơm niêu, bánh trung thu… Nhờ không có quạt gió, lò tầng đặc biệt lý tưởng cho các loại bánh cần độ ổn định cao như bông lan hoặc bánh trứng.
Xem ngay >> Tư vấn lò nướng bánh gato bánh bông lan chi tiết cho người mới
Lò nướng bánh đối lưu
Lò nướng bánh đối lưu sử dụng quạt thổi khí nóng tuần hoàn liên tục trong khoang lò, giúp nhiệt phân bổ đều khắp khoang. Dòng lò này thường có cấu hình từ 4 khay đến 12 khay, phù hợp cho tiệm bánh quy mô nhỏ đến vừa chuyên làm bánh mì, cho chất lượng bánh mì hoàn hảo lên đến 95%.
Xem ngay >> Lò nướng đối lưu là gì? Nên mua lò nướng đối lưu ở đâu?
Đặc điểm nổi bật:
+ Các dòng lò nướng đối lưu tại BigStar được đánh giá cao về độ bền, thành lò dày dặn, khoang inox cách nhiệt tốt, cửa kính 2 lớp trong suốt chịu nhiệt, hệ thống điều khiển đơn giản, trực quan, hệ thống điều khiển tự động với bảng điều chỉnh nhiệt độ từ 0-400 độ C.
+ Lò nướng bánh đối lưu chuyên dùng để nướng bánh mì, năng suất cao, có thể sản xuất hàng trăm ổ mỗi giờ.
+ Bánh chín đều ở tất cả các khay, không cần trở khay giữa chừng.
+ Lò được trang bị hệ thống phun sương hỗ trợ giúp vỏ bánh mì giòn đẹp.
+ Thời gian nướng nhanh, thường chỉ mất khoảng 15-17 phút cho mỗi mẻ.
+ Lò có quạt gió đối lưu mạnh nên thích hợp nướng các loại bánh nở và có vỏ giòn đều, nhất là các loại bánh mì, baguette, hạn chế nướng bánh bông lan vì dễ gây xẹp mặt hoặc mặt bánh bị khô.
Xem ngay >> Top 3 mẫu lò nướng đối lưu công nghiệp giá rẻ dùng tốt
Lò nướng xoay công nghiệp
Lò nướng xoay công nghiệp là dòng lò chuyên dùng để nướng bánh mì với quy mô lớn, có cấu hình từ 8 – 32 khay, chuyên dùng cho xưởng sản xuất, lò bánh mì truyền thống chuyên nghiệp cần sản lượng cao và chất lượng đồng đều 100%.
Đặc điểm nổi bật:
+ Lò có thiết kế hình hộp chữ nhật, to lớn, cần diện tích lắp đặt rộng rãi và thoáng khí, lò được cấu tạo bằng inox chịu lực và chịu nhiệt tốt.
+ Cửa lò được làm bằng kính cường lực 2 lớp dày dặn trong suốt, được trang bị tay cầm chắc chắn, đóng mở dễ dàng.
+ Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt với dải nhiệt độ từ 35 – 400℃, có chuông báo tự động khi lò nướng xong.
+ Lò hoạt động theo cơ chế xoay 360°, xe đẩy khay bánh được kết nối motor quay liên tục trong suốt quá trình nướng giúp bánh tiếp xúc đều với luồng khí nóng, đảm bảo chín đều mọi góc.
+ Lò cũng được trang bị hệ thống phun sương tự động giúp bánh mì nở đạt chuẩn, vỏ giòn ngon.
+ Lò có năng suất lớn nhất trong tất cả các dòng lò, chất lượng bánh mì hoàn hào lên đến 100%, mỗi giờ có thể sản xuất lên đến hàng ngàn ổ mà chỉ mất khoảng 15-17 phút cho mỗi mẻ nướng.
Xem ngay >> Top 5 mẫu lò nướng bánh mì các tiệm bánh thường sử dụng hiện nay
Vậy nên chọn lò nướng nào phù hợp để nướng bánh mì?
+ Nếu bạn kinh doanh các loại bánh ngọt, bánh trứng, bánh bông lan thì nên chọn lò nướng sàn, tiệm nhỏ thì có thể chọn các dòng lò nướng 1 tầng 1 khay hoặc 1 tầng 2 khay vì lò sử dụng nhiệt tĩnh, không có quạt gió thổi trực tiếp vào bề mặt bánh, tránh làm bánh bị khô hay xẹp mặt.
+ Nếu tiệm bạn chuyên sản xuất bánh mì quy mô vừa, không cần làm bánh mì quá nhiều trong 1 ngày thì lò nướng đối lưu sẽ là lựa chọn hợp lý, với giá thành tương đối dễ tiếp cận, lò có quạt gió đối lưu, phù hợp để nướng bánh mì, giúp bánh nở đều, vàng giòn, thơm ngon.
+ Còn với các xưởng sản xuất quy mô lớn, công nghiệp, yêu cầu năng suất cao và chất lượng bánh mì đạt chuẩn 100% thì lò nướng xoay là lựa chọn nên đầu tư. Cơ chế xe đẩy xoay 360° trong suốt quá trình nướng giúp tất cả các khay bánh tiếp xúc đồng đều với luồng nhiệt, hạn chế tối đa tình trạng bánh chín không đều giữa các tầng.
Bảng giá các dòng lò nướng bánh mì tại Điện máy BigStar
Bảng giá lò nướng bánh xoay
STT TÊN SẢN PHẨM GIÁ THÀNH (VNĐ)
1 Lò nướng bánh 6 khay xoay Việt Nam
65.500.000
2 Lò nướng bánh 8 khay xoay Việt Nam 77.500.000
3 Lò nướng bánh 10 khay xoay Việt Nam 93.500.000
Lò nướng bánh mì xoay 12 khay BigStar 109.000.000
4 Lò nướng bánh 16 khay xoay Việt Nam
133.000.000
5 Lò nướng xoay Southstar 12 khay 162.500.000
6 Lò nướng bánh xoay 16 khay SouthStar 242.500.000
7 Lò nướng bánh xoay 32 khay Southstar 285.500.000
8 Lò nướng bánh mì xoay 32 khay Việt Nam 295.000.000
Bảng giá lò nướng bánh đối lưu
STT TÊN SẢN PHẨM GIÁ THÀNH (VNĐ)
1 Lò nướng Baguette 4 khay điện ER-4A 12.500.000
2 Lò nướng đối lưu 4 khay WGB-8A 16.500.000
3 Lò nướng bánh đối lưu 4 khay SouthStar 24.500.00
4 Lò nướng đối lưu Berjaya E-CO28 24.500.000
5 Lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay Việt Nam
34.500.000
6 Lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay điện Southstar 36.500.000
7 Lò nướng bánh mì đối lưu 8 khay Việt Nam 44.500.000
8 Lò nướng bánh mì đối lưu 10 khay
50.500.000
9 Lò nướng bánh đối lưu 8 khay Southstar
59.500.000
10 Lò nướng bánh mì đối lưu 12 khay Việt Nam 60.500.000
11 Lò nướng bánh mì đối lưu 10 khay điện Southstar 69.500.000
Bảng giá lò nướng sàn
STT TÊN SẢN PHẨM GIÁ THÀNH (VNĐ)
1 Lò nướng 1 tầng 1 khay điện BigStar 6.700.000
2 Lò nướng pizza dùng điện 1 tầng 1 khay BigStar 6.900.000
3 Lò nướng 1 tầng 1 khay điện Southstar YXD-10AC 7.800.000
4 Lò nướng 1 tầng 2 khay điện BigStar HGB-20D 9.500.000
5 Lò nướng 1 tầng 1 khay điện Southstar bảng điện tử 9.500.000
6 Lò nướng pizza 1 tầng 2 khay điện BigStar
9.800.000
7 Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay điện Southstar 11.200.000
8 Lò nướng gas 1 tầng 1 khay BigStar 10.800.000
9 Lò nướng bánh Berjaya 1 tầng 1 khay điện
11.500.000
10 Lò nướng 1 tầng 2 khay điện SouthStar bảng điện tử 12.200.000
11 Lò nướng Baguette 4 khay điện
13.500.000
12 Lò nướng gas 1 tầng 1 khay Berjaya 17.500.000
13 Lò nướng 1 tầng 2 khay gas BigStar 15.500.000
14 Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay gas SouthStar
18.000.000
15 Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay điện Berjaya 16.500.000
16 Lò nướng đối lưu 4 khay WGB-8A
16.500.000
17 Lò nướng bánh pizza Berjaya BJY-E-PO22
17.900.000
18 Lò nướng 1 tầng 2 khay điện Berjaya bảng điện tử
18.500.000
19 Lò nướng pizza 2 tầng 4 khay điện BigStar 20.500.000
20 Lò nướng bánh Southstar 2 tầng 4 khay 20.500.000
21 Lò nướng 2 tầng 4 khay SouthStar dùng bảng điện tử 21.500.000
22 Lò nướng đối lưu Berjaya E-CO28 24.500.000
23 Lò nướng dùng điện pizza 3 tầng 6 khay BigStar
27.500.000
24 Lò nướng bánh đối lưu 4 khay Southstar
26.500.000
25 Lò nướng pizza Berjaya BJY-E-PO42 27.500.000
26 Lò nướng pizza 1 tầng 2 khay EPO-6
27.500.000
27 Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay điện
28.500.000
28 Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay gas Berjaya
28.500.000
29 Lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay Berjaya 31.500.000
30 Lò nướng bánh 2 tầng 4 khay gas 35.500.000
31 Lò nướng 1 tầng 2 khay điện Đài Loan LDO-12
35.500.000
32 Lò nướng 3 tầng 6 khay Southstar bảng điện tử 36.500.000
Lò nướng Southstar 3 tầng 9 khay điện 38.500.000
33 Lò nướng điện 3 tầng 6 khay Berjaya 40.500.000
34 Lò nướng bánh 3 tầng 9 khay Southstar bảng điện tử YXD-90CI 40.500.000
35 Lò nướng dùng gas 2 tầng 4 khay Berjaya 45.500.000
36 Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay gas 47.500.000
27 Lò nướng điện 3 tầng 9 khay Berjaya 54.800.000
Lò nướng bánh 3 tầng 9 khay gas Southstar 65.500.000
38 Lò nướng bánh Berjaya 3 tầng 6 khay gas 58.500.000
Lưu ý: Bảng giá có thể thay đổi tùy vào từng thời điểm trong năm, để được báo giá nhanh và chính xác nhất, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi.
Video tham khảo các dòng lò nướng bánh mì BigStar
Câu hỏi thường gặp
- Vì sao cùng một công thức nhưng nướng ở các loại lò khác nhau lại cho chất lượng bánh khác nhau?
Trả lời: Mỗi dòng lò có cơ chế truyền nhiệt khác nhau: lò sàn truyền nhiệt trực tiếp từ điện trở trên – dưới; lò đối lưu dùng quạt thổi khí nóng tuần hoàn; lò xoay kết hợp đối lưu và cơ chế xoay 360°. Sự khác biệt này ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ nở, độ ẩm bề mặt và cấu trúc ruột bánh.
- Nhiệt độ lý tưởng để nướng bánh mì là bao nhiêu?
Trả lời: Thông thường bánh mì Việt Nam hoặc baguette được nướng ở mức 200–250°C tùy loại lò và kích thước bánh. Lò sàn có thể cần thời gian làm nóng trước 10–20 phút để ổn định nhiệt. Lò đối lưu và lò xoay lên nhiệt nhanh hơn nhưng cần điều chỉnh thấp hơn khoảng 10–20°C so với lò sàn vì khí nóng luân chuyển liên tục làm bánh chín nhanh hơn.
- Hệ thống phun hơi nước trong lò có quan trọng không?
Trả lời: Rất quan trọng với bánh mì vỏ giòn. Hơi nước đầu quá trình nướng giúp bề mặt bánh không bị khô quá sớm, tạo điều kiện cho bánh nở tối đa và hình thành lớp vỏ mỏng, giòn sau khi thoát ẩm. Lò xoay và nhiều lò đối lưu hiện đại có tích hợp phun sương tự động, giúp kiểm soát độ ẩm chính xác hơn so với phương pháp thủ công.
- Lò sàn có nướng bánh mì được không hay chỉ phù hợp bánh ngọt?
Trả lời: Lò sàn hoàn toàn nướng được bánh mì và cho chất lượng tốt nếu kiểm soát nhiệt đúng cách. Tuy nhiên, nếu sản xuất liên tục với số lượng lớn, lò đối lưu hoặc lò xoay sẽ tối ưu hơn về thời gian và độ đồng đều giữa các mẻ.
Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn về sản phẩm, xin vui lòng gọi đến ☎ HOTLINE: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!
Có thể bạn quan tâm >>
Bảng giá lò nướng bánh pizza chuyên dụng
