Bánh mì nhân xúc xích

BÁNH MÌ NHÂN XÚC XÍCH

VẬT LIỆU:

• 250g bột mì số 11
• 50g bơ lạt
• 125ml sữa tươi
• 1 muỗng cafe men nâu
• 30g đường cát trắng
• 3 cây xúc xích lớn
• 30g bột mì làm bột áo
• Nước phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng xúp bơ, 2 muỗng xúp sữa tươi, 1 muỗng cafe đường.

CÁCH LÀM:

Chuẩn bị:

• Xúc xích: lột vỏ, cắt mỗi cây làm 2.
• Hòa tan 3 muỗng xúp nước sôi + 1 muỗng cafe đường, rồi cho men nâu vào khuấy đều, đậy nắp ủ 30 phút để men nổi xốp.
• Rây 100g bột mì số 11 vào tô, khoét lõm ở giữa cho vào bột men nâu đã nổi + đường + sữa tươi đun ấm, nhồi đều cho nhuyễn mịn, để bột vào tô, dùng khăn ẩm đậy kín ủ độ 45 phút.
• Trộn 100g bột mì còn lại + bơ + chút muối bóp đều rồi nhồi chung với bột đã ủ nổi cho mịn mềm, nếu bột khô có thể cho thêm chút nước ấm. Sau đó ủ bột 30 phút cho nổi, lấy bột ra nhồi lại cho xẹp xuống, chia bột thành 5-6 phần. (bạn có thể tham khảo máy chia bột bánh mì – hoặc máy trộn bột mì )
• Rây bột áo lên bàn, cán mỏng từng phần bột sao cho bề ngang bằng chiều dài miếng xúc xích, bề dài gấp 2 lần bề ngang. Dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà đã hòa tan với đường + bơ + sữa tươi lên mặt rồi để ½ cây xúc xích vào, xếp miếng bột làm 3 gói kín miếng xúc xích chỉ để 2 đầu hơi ló ra ngoài một chút.

Nướng bánh:

Đặt bánh vào khay, để nghỉ 30 phút cho bánh nổi căng mặt, phết lòng đỏ lên mặt, đặt vào lò nướng đã để nóng trước 10 phút, nướng bánh ở nhiệt độ 180°C dùng lửa trên, khi thấy bánh vàng mặt là được