Quy trình sản xuất bánh trung thu kinh doanh lời trăm triệu mỗi tháng

Cứ mỗi dịp Tết Trung Thu đến, các cơ sở kinh doanh, sản xuất bánh trung thu lại trở nên bận rộn hơn bao giờ hết. Để làm ra được những chiếc bánh trung thu thì không hề đơn giản.

Bạn không chỉ tốn chi phí đầu tư cơ sở máy móc trang thiết bị làm bánh. Mà còn tốn thời gian và chi phí thuê nhân công. Vì điều này, trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mách nhỏ bạn Quy trình sản xuất bánh trung thu ít tốn kém nhất. Hơn nữa còn thu về lợi nhuận mỗi tháng lên đên hơn trăm triệu. 

Vậy đó là những quy trình nào. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu ngay nhé!

Làm vỏ bánh trung thu

Trước khi tiến hành làm vỏ bánh, bạn cần chắc chắc rằng cơ sở của mình đã chọn  loại bột ngon có độ trắng mịn làm nguyên liệu sản xuất bánh.

Sau đó, trộn bột với tỷ lệ nước thích hợp. Dùng máy trộn bột để trộn đều giúp bột cân bằng về độ ẩm tối đa. Các dòng máy trộn bột bạn có thể tham khảo như

Máy trộn bột gia đình

Tên sản phẩm Dung tích Giá bán
Máy trộn bột làm bánh B7 7L 5tr900
Máy đánh trứng 7L Berjaya BJY-BM7 7L 9tr200
Máy đánh trứng 7L BH-7B 7L 6tr900
Máy đánh trứng giá rẻ SL-B5 5L 5tr900
Máy đánh trứng trộn bột SL-B7 7L 6tr900
Máy trộn bột mini LX-M7 7L 6tr900
Máy đánh trứng làm bánh SS-B7 7L 6tr900
Máy trộn bột làm bánh dung tích 5 lít 5L 5tr900

Máy trộn bột công nghiệp

Tên sản phẩm Dung tích Giá bán
Máy đánh bột công nghiệp 60L Berjaya60L 72tr300
Máy trộn bột làm bánh YSN-S30J 30L 14tr900
Máy trộn bột công nghiệp 40L Berjaya 40L 31tr500
Máy nhào bột 30L Berjaya 30L 16tr500
Máy trộn bột làm bánh 20L Berjaya 20L 14tr900
Máy đánh bột 15L Berjaya 15L13tr300
Máy trộn bột công nghiệp 15kg 15kg 17tr500
Máy nhào bột 15 lít B15 15L8tr700
Máy trộn bột công nghiệp 10kg 10kg13tr500
Máy trộn bột bánh mì 7kg 7kg 12tr
Máy nhồi bột 30 lít B30 30L 11tr
Máy đánh bột 20 lít B20 Mixer 20L 9tr800
Máy trộn bột 10L Berjaya 10L 11tr700

Ưu điểm chung của các dòng máy trộn bột tại Điện máy BIGSTAR đều là thời gian trộn rất nhanh. Máy giúp tiết kiệm thời gian và công sức rất nhiều so với trộn bột thủ công bằng tay.

Khi bột trộn gần xong thì đổ nước đường với mạch nha, nước bưởi, nước tro đun trộn lại một lần nữa với bột. Việc làm này giúp vỏ bánh đậm sắc và có hương thơm đặc trưng hơn.

Công đoạn tiếp theo là chia bột và cán bột. Trong công đoạn chia bột, bạn có thể tham khảo 2 dòng máy chia bột đang có tại Điện máy BIGSTAR là máy chia bột bằng điệnmáy chia bột bằng tay.

Ưu điểm của các dòng máy chia bột BIGSTAR là được thiết kế chắc chắn. Sử dụng inox, gang không rỉ chuyên dụng cho ngành thực phẩm. Sử dụng máy chia bột sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Tăng hiệu quả năng suất nhưng vẫn đáp ứng yêu cầu các phần bột bằng nhau.

Cuối cùng trong công đoạn làm vỏ bánh là cán bột. Cán bột là khâu quan trọng để bột dẻo và quánh hơn. Do đó, nếu bạn chỉ cán thông thường bằng tay thì sẽ rất tốn thời gian, công sức mà chất lượng bột có thể không như ý.

Tại các cơ sở sản xuất bánh trung thu chuyên dụng thì nên dùng máy cán bột tự động. Lô cán sẽ hỗ trợ bạn hiệu quả. Bột sau khi cán cho vào máy chia để chia bột đồng đều về kích thước, trọng lượng.

Hiện nay, Điện máy BIGSTAR đang cung cấp đến khách hàng 2 dòng máy cán bột công nghiệp 2 chiều đứng SS-H520 chân sắt và máy cán bột 2 chiều đứng SS-H520S chân inox.

Để tham khảo thêm các dòng máy cán bột công nghiệp, quý khách hàng có thể nhấp vào đây: Máy cán bột bánh trung thu

Ngoài ra, còn có các dòng máy cán bột gia đình như Máy cán bột mì DZM-200B

Làm nhân bánh trung thu

Thông thường, bánh trung thu sẽ có hai loại phổ biến là nhân đậu xanh và nhân thập cẩm. Mỗi loại nhân sẽ có công thức và cách làm khác nhau.

Tuy nhiên, để có thể trộn đều phần nhân bánh một cách chuyên nghiệp. Mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức thì bạn nên lựa chọn chảo xào nhân công nghiệp tại Điện máy BIGSTAR.

Chúng tôi đang cung cấp đến quý khách hàng 3 loại chảo xào nhân có dung tích khác nhau từ 50L, 100L đến 200L. Tất cả các dòng chảo xào nhân này đều sử dụng điện để vận hành.

Ưu điểm nổi bật của chảo xào nhân là nấu cách nhiệt qua lớp dầu truyền nhiệt. Sau đó, nhiệt sẽ bao phủ đều toàn bộ phần chảo. Nhân bánh được xào không bị cháy khét cục bộ dưới đáy chảo.

Ngoài ra, thiết bị còn có thể xào được nhân bánh bao, bánh tôm… hoặc rang cơm.

Sau công đoạn xào nhân bánh, bạn hãy đùn nhân vào phần vỏ bánh. Đặc biệt, bánh trung thu không đơn giản như bánh bao. Khi làm công đoạn đùn nhân bánh, bạn phải dùng khuôn để đảm bảo tính thẩm mỹ. Sử dụng dây chuyền làm bánh trung thu tự động sẽ giúp quy trình sản xuất đơn giản hơn.

Nướng bánh trung thu

Để có được những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đều màu và đẹp mắt. Thì bạn nên nướng bánh trung thu làm 3 lần, mỗi lần từ 7-8 phút. Sau mỗi lần hãy dừng lại và phun nước hoặc lòng đỏ trứng lên bề mặt rồi mới tiếp tục nướng. Việc làm này sẽ giúp bánh không bị khô.

Lò nướng bánh trung thu 1 tầng, 2 tầng, 3 tầng hay 9 tầng tại Điện máy BIGSTAR đều có thể nướng được những chiếc bánh trung thu hoàn hảo. Đặc điểm của lò nướng bánh trung thu là có hai chế độ lửa trên và lửa dưới. Hoặc bạn cũng có thể điều chỉnh được hai chế độ lửa: chỉ bật 1 lửa trên hoặc lửa dưới. Hay bật cả 2 lửa cùng lúc đều được.

Các dòng lò nướng bánh trung thu đang có tại Điện máy BIGSTAR như sau:

STTTÊN SẢN PHẨMSỐ KHAY (40x60)NGUỒN NHIỆTGIÁ BÁN
1Lò nướng 1 tầng 1 khay điện Southstar YXD-10AC1Điện7Tr800
2Lò nướng bánh 1 Tầng 2 Khay Điện 2Điện9Tr500
3Lò nướng bánh 1 Tầng 2 Khay Gas 2Gas14Tr500
4Lò nướng bánh 2 Tầng 4 Khay Điện 4Điện18Tr500
5Lò nướng bánh 2 Tầng 4 Khay Gas 4Gas27Tr300
6Lò nướng bánh 3 Tầng 6 Khay Điện 6Điện24Tr500
7Lò nướng bánh 3 Tầng 6 Khay Gas 6Gas43Tr800
8Lò nướng bánh Berjaya BJY-EPO22 1Điện13Tr600
9Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay điện Berjaya
2Điện13Tr500
10Lò nướng bánh Berjaya 1 tầng 1 khay điện
1Điện8Tr200
11Lò nướng Southstar 3 tầng 9 khay điện
1Điện33Tr
12Lò nướng 1 tầng 1 khay điện Soven
1Điện7Tr300
13Lò nướng 1 tầng 1 khay gas Soven
1Gas9Tr200
14Lò nướng bánh 1 tầng 1 khay điện Soven – SS11E 1Điện6Tr800

Lò nướng bánh trung thu được BIGSTAR nhập khẩu nguyên chiếc từ thương hiệu Southstar, Berjaya. Với thiết kế đẹp chất liệu inox cao cấp. Ngoài nướng bánh trung thu, lò còn có thể nướng được tất cả các loại bánh ngọt khác. Hoặc nướng các loại thực phẩm như thịt, cá, gà vịt…

Sản phẩm tham khảo: Lò nướng bánh trung thu

Đóng gói và bảo quản bánh trung thu

Đây là khâu cuối cùng để bạn có sản phẩm hoàn thiện đưa ra thị trường. Khi đóng gói bạn cần để bánh trong túi hút chân không để tránh sự xâm nhập của khí ẩm. Công đoạn này bạn có thể dùng đến máy đóng gói để chuyên nghiệp hóa với bao bì thương hiệu riêng.

Tại Điện máy BIGSTAR đang cung cấp nhiều loại máy đóng gói khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất là Máy hàn miệng túi có thổi khí RFD 1000Máy hàn miệng túi liên tục RF-900

Bánh trung thu cần được bảo quản trong môi trường mát mẻ, thoáng đãng. Bạn cũng có thể đặt bánh trong ngăn mát tủ mát hoặc tủ trưng bày bánh kem.

Lên trên