Phân biệt lò nướng bánh mì truyền thống và lò nướng bánh mì xoay

Có lẽ đối với những người đang có ý định mở cửa hàng bánh mì hoặc sản xuất bánh mig. Thì điều ai cũng phân vân không biết đó là lò nướng bánh mì xoay với lò nướng truyền thống khác nhau ở điểm gì?

Bài viết này của Maylambanhmi.info sẽ giúp bạn so sánh 2 dòng lò này. Đồng thời, đưa ra những lời khuyên để bạn chọn ra được một loại lò nướng bánh mì phù hợp nhất với cơ sở của mình.

Đầu tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về 2 lò nướng bánh mì này.

Lò nướng bánh mì truyền thống là gì?

Lò nướng bánh mì ổ truyền thống là tên gọi khác của lò nướng bánh mì đối lưu. Lò nướng bánh mì đối lưu là thiết bị có quạt đối lưu thổi khí nóng tuần hoàn. Kết hợp với hệ thống phun sương, đưa hơi nước đi khắp các vị trí trong lò nướng. Giúp bánh chín đều, vàng giòn đạt yêu cầu.

Sản phẩm được biết đến là dòng lò nướng bánh mì giá rẻ chuyên nướng bánh mì lạt, bánh Baguette,…vv. Lò nướng cho năng suất từ 50 – 75 bánh/mẻ.

Lò nướng bánh mì xoay là gì?

Không như các lò nướng bánh mì đối lưu xếp khai trực tiếp vào lò. Đối với dòng lò nướng bánh xoay thì bạn sẽ xếp các khay bánh lên xe đẩy riêng và đẩy vào lò. Thiết bị nướng sử dụng công nghệ nướng thanh nhiệt cao cấp không gỉ và có độ bền cao.

Đồng thời, sản phẩm này cho bánh mì tiếp xúc với nhiệt bằng cách xoay ở tốc độ cao. Do đó, giúp bánh chín đều và nhanh hơn.

Sản phẩm tham khảo: Lò nướng bánh trung thu

So sánh lò nướng bánh mì xoay và lò nướng bánh mì truyền thống

Cả hai thiết bị đều cho chất lượng bánh nướng ra đạt độ đồng đều. Vỏ bánh vàng giòn, màu sắc bắt mắt hơn hẳn các loại lò nướng bánh thông thường trên thị trường.

Tuy nhiên, về số lượng và năng suất nướng bánh thì mỗi lò sẽ khác nhau:

Đặc điểm	Lò nướng bánh mì đối lưu	Lò nướng bánh mì xoay
Công nghệ nướng	Quạt hơi nóng đối lưu	Xoay để bánh tiếp xúc đều với nhiệt
Năng suất	10- 15 bánh/khay	10- 15 bánh/khay
Thời gian nướng	15- 17 phút/mẻ	15- 17 phút/mẻ
Thành phẩm	95%	100%

Về giá thành, lò nướng bánh mì xoay có giá thành cao hơn hẳn so với lò nướng đối lưu. Vì vậy hầu hết các khách hàng hiện nay đều chọn dòng đối lưu. Tuy nhiên nếu bạn muốn có 1 thiết bị nướng hoàn hảo cho năng suất cao thì lò nướng bánh mì xoay là sự lựa chọn tốt nhất.

Về mẫu mã, hiện nay dòng lò nướng bánh mì xoay sở hữu khá nhiều thiết kế tối ưu.

Model	Điện áp (V)	Công suất (W)	Năng suất/mẻ	Thời gian
Lò xoay 8 khay dùng điện	380	21	60 – 90	15- 17
Lò xoay 6 khay dùng điện	380	18	60 – 90	15- 17
Lò xoay 12 khay dùng điện	380	31	60 – 90	15- 17
Lò xoay 10 khay dùng điện	380	26	60 – 90	15- 17
Lò xoay 8 khay dùng dầu và điện	380	21	60 – 90	15- 17
Lò xoay 12 khay dùng dầu và điện	380	31	60 – 90	15- 17
Lò xoay 10 khay dùng dầu và điện	380	26	60 – 90	15- 17
Lò xoay 12 khay dùng dầu	220/380	3	60 – 90	15- 17
Lò xoay 10 khay dùng dầu	220/380	3
Lò xoay 8 khay dùng dầu	220/380	3	60 – 90	15- 17

Còn về lò nướng bánh mì đối lưu, thị trường hiện nay phổ biến 2 dòng lò nướng bánh mì xoay Southstar (Trung Quốc) và lò nướng bánh mì do Việt Nam sản xuất.

Lưu ý: Khay nướng bên trọng 2 dòng lò nướng bánh mì có 2 loại. Một là khay 400×600 mm và khay 460×720 mm. 

Ngoài lò nướng bánh mì, để có một dây chuyền sản xuất bánh mì hoàn hảo. Bạn nên đầu tư các thiết bị làm bánh mì cơ bản như: Máy trộn bột, Máy se bột, Máy cán bột và Tủ ủ bột.

Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm, cũng như đặt mua các thiết bị này. Quý khách hàng vui lòng liên hệ gọi đến Hotline 0911005012. Hoặc đến tại địa chỉ 370 Trường Chinh, Phường 13, Quận Tân Bình, TPHCM.

Video Dây chuyền làm bánh mì cơ bản tại Điện máy BIGSTAR

Bài viết tham khảo: Dây chuyền làm bánh trung thu mới nhất năm 2020 , Quy trình sản xuất bánh trung thu kinh doanh lời trăm triệu mỗi tháng