Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh Bigstar

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng

Bật lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C trước khi đưa bánh vào nướng. Việc làm lò nóng trước như thế để  khi nướng bánh sẽ được chín và nở đều từ ngoài vào trong. Đây cũng là nguyên tắc cơ bản khi nướng các loại bánh khác. 

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để riêng ra 2 bát khác nhau. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ đánh tan lòng trắng trứng. Rồi sau đó cho nước cốt chanh vào (hoặc thay thế bằng cream of tartar) vào sau đó tăng lên tốc độ trung bình. Chia nhỏ đường ra làm 3 phần sau đó cứ thêm từ từ vào lòng trắng trứng, để máy ở tốc độ hơi cao đánh cho phần lòng trắng này bông mịn và hơi sánh một chút là được. 

Bước 3: Làm hỗn hợp bánh

Cho sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào phần lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp đều, mịn. 

Rây bột mì và bột bắp để bột được mịn hơn, không vón cục. Sau đó cho bột từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước trên. Rồi trộn đều tay cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Phần lòng trắng trứng đã đánh bông mịn chia là 3 lần cho từ từ vào hỗn hợp trên. Trộn nhẹ và đều tay theo cũng một chiều. Nếu trộn mạnh tay sẽ làm bánh bông lan sau khi nướng bị xẹp và dai do làm vỡ các bọt khí bên trong bánh. 

Bước 4: Nướng bánh

Để bánh nướng không bị dính vào khuôn, cần lót giấy nến xung quanh thành khuôn bánh và phần đáy để chống dính.

Đổ hỗn hợp bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn. Chỉ nên cho vào khoảng ⅔ khuôn và dàn đều phần mặt trên. Sau đó, đập vài lần khuôn xuống mặt phẳng để bánh nướng được bắt mắt.

Cuối cùng cho bánh vào lò nướng bánh BigStar ở nhiệt độ 150 độ C và trong thời gian từ 40 – 45 phút.

Khi bánh chín thì mở lò đợi cho nguội, sau 5 phút thì lấy bánh ra khỏi lò.

Đợi khi bánh nguội hẳn thì lấy khuôn và giấy nến ra. Cắt bánh thành những miếng vừa ăn và thưởng thức. Thành phẩm bánh bông lan có cốt bánh mềm ẩm, không bị khô, không bị tanh mùi trứng. Bánh được nướng chín vàng đều, bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Những lưu ý khi nướng bánh bông lan bằng lò nướng và cách khắc phục

Nhiệt độ trong lò nướng quá cao

Đối với việc làm bánh bông lan thì nhiệt độ lò nướng vô cùng quan trọng. Nhiệt độ trong lò quá cao hoặc lửa trên quá cao khiến bánh nở nhanh, xẹp nhanh và có thể nứt mặt. Mặt bánh khô và cứng, bên trong không còn ẩm và mêm. Do đó, nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ sao cho thích hợp để tránh tình trạng này. Nhiệt độ thích hợp nhất trong khoảng từ 150 – 170 độ C. 

Nướng không đủ thời gian

Nướng bánh không đủ thời gian sẽ khiến bánh bên ngoài vàng đẹp mắt nhưng lấy khỏi lò bánh sẽ nhanh chóng co lại và bên trong vẫn còn hơi ẩm ướt. Vì thế, khi nướng bánh chúng ta cần cài đặt thời gian khoảng 40 – 45 phút.

Nướng ở nhiệt độ thấp

Ngược lại với trường hợp đầu tiên, nếu nướng bánh bông lan ở nhiệt độ quá thấp thì bánh thường chỉ có màu vàng nhạt. Bánh sẽ có mùi tanh của trứng, mùi bột và không thơm.

Trên đây là một số trường hợp làm bánh bông lan thất bại. Chủ yếu liên quan đến nhiệt độ và thời gian nướng. Ngoài ra, còn có một số nguyên nhân khiến bánh bông lan không ngon như mong muốn. Cụ thể như:

• Công thức không đúng (hỗn hợp bột quá đặc hay quá lỏng).
• Thao tác sai cách.
• Lò nướng chọn không đúng dung tích.

Lời kết

Trên đây là những chia sẻ, hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng bánh Bigstar hi vọng đã giúp bạn có được thông tin hữu ích nhất cho mình. Từ đó có thể tự tìn vào bếp làm ra những chiêc bánh bông lan thơm ngon cho người thân, bạn bè, hay kinh doanh. 

Bên cạnh đó nêu muốn được tư vấn chi tiết về lò nướng bánh quý khách vui lòng liên hệ với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911005012 hoặc đến trực tiếp showroom của Điện máy BigStar tại địa chỉ: 370 Trường Chinh, P,13, Q. Tân Bình, TP. HCM. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng tư vấn để quý khách có thể chọn mua được sản phẩm tốt và phù hợp nhất dành cho mình.

Có thể bạn quan tâm:

• Những lý do người mua tin dùng lò nướng bánh BigStar
• Dây chuyền làm bánh bao gồm những loại máy nào?
• Review 7 mẫu lò nướng bánh tốt cho tiệm bánh mới mở