Lò nướng bánh trung thu nên dùng loại nào tốt tư vấn T7/2025

Lò nướng bánh trung thu là thiết bị làm bánh chuyên dụng được sử dụng để nướng các loại bánh nướng – đặc biệt là bánh trung thu truyền thống – bằng phương pháp tĩnh nhiệt, tức nhiệt được phân bố đều từ trên và dưới mà không có quạt gió đối lưu. Thiết kế của lò giúp bánh giữ được độ mềm ẩm bên trong, mặt bánh lên màu đẹp, vỏ không bị khô cứng hay nứt nẻ sau khi nướng.

Vào mỗi dịp cận rằm tháng 8, nhu cầu làm bánh trung thu tại nhà, tại các cơ sở sản xuất nhỏ hoặc tiệm bánh handmade tăng mạnh. Tuy nhiên, không phải loại lò nào cũng phù hợp để nướng bánh trung thu. Nếu dùng sai loại lò, bánh dễ bị cháy đáy, nứt mặt, hoặc chín không đều. Chính vì vậy, việc lựa chọn đúng lò nướng bánh sẽ là yếu tố chính quyết định chất lượng thành phẩm.

Vậy đâu là lò nướng bánh trung thu tốt nhất hiện nay? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.

Xem ngay >> Dây chuyền sản xuất bánh trung thu tự động

Phân loại lò nướng bánh trung thu phổ biến hiện nay

Lò nướng tầng

Lò nướng tầng là dòng lò sử dụng phương pháp nhiệt tĩnh – tức nhiệt được truyền trực tiếp từ các thanh điện trở (đối với lò điện) hoặc buồng đốt (với lò gas) nằm phía trên và dưới khoang nướng. Lò được thiết kế theo dạng từng tầng riêng biệt, mỗi tầng có thể điều khiển độc lập cả về nhiệt độ và thời gian.

Lò nướng bánh tầng đến từ những thương hiệu nổi tiếng như BigStar, SouthStar và Berjaya, có đa dạng kích thước, đáp ứng nhu cầu từ hộ gia đình đến những tiệm bánh có quy mô lớn.

Ưu điểm nổi bật:

• Nhiệt phân bổ đều, không có quạt gió, giúp bánh chín từ từ, không bị nứt mặt hay khô vỏ, vỏ bánh chín vàng đều, mặt bánh trung thu sẽ lên màu nâu hổ phách, nhân chín nhưng vẫn ẩm mềm – cực kỳ lý tưởng cho bánh trung thu.

• Có thể nướng nhiều loại bánh như bánh bông lan, bánh mì ngọt, pizza, bánh su kem…

• Mỗi tầng hoạt động độc lập, dễ kiểm soát nhiệt độ, nướng nhiều mẻ khác nhau cùng lúc.

• Đa dạng kích cỡ: từ 1 tầng 1 khay (cho hộ kinh doanh nhỏ) đến 3 tầng 9 khay (phục vụ cơ sở sản xuất).

Xem ngay >> Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay có những loại nào nên dùng lò nào?

Lò nướng đối lưu

Lò đối lưu hoạt động dựa trên nguyên lý luân chuyển nhiệt bằng quạt gió, giúp nhiệt lượng lan tỏa khắp khoang nướng một cách nhanh chóng và đồng đều. Lò thường được dùng để nướng bánh quy, bánh mì baguette,…

Lò nướng bánh đối lưu được trang bị quạt gió mạnh thổi nhiệt tuần hoàn, giúp bề mặt bánh khô nhanh, phù hợp với cookies giòn hoặc bánh mì. Nhưng với loại bánh trung thu, khi nướng, gió sẽ dễ làm nứt vỏ, nhân dễ bị sống và màu lên không được đẹp.

Ưu điểm nổi bật:

• Nướng bánh nhanh, tiết kiệm thời gian.

• Khả năng giữ nhiệt tốt, phù hợp cho các loại bánh yêu cầu vỏ giòn, nở đều.

• Dung tích lớn, thiết kế từ 4 khay đến 12 khay, phù hợp với tiệm bánh có quy mô vừa.

• Có thể dùng để nướng nhiều loại thực phẩm như thịt nướng, cá, rau củ,…

Hạn chế:

Vì có quạt gió mạnh, bánh trung thu dễ bị khô vỏ hoặc nứt mặt nếu không căn chỉnh nhiệt thật kỹ. Vẫn có thể dùng nếu bạn đã có kinh nghiệm nướng nhiều mẻ bánh và biết điều chỉnh nhiệt độ hợp lý.

Xem ngay >> Top 3 mẫu lò nướng đối lưu công nghiệp giá rẻ dùng tốt

Lò nướng bánh xoay

Lò xoay là dòng lò công nghiệp chuyên dụng có hệ thống khay quay tròn liên tục trong khoang nướng, giúp bánh được tiếp xúc đều với nhiệt lượng từ mọi hướng. Lò này thường được vận hành bằng điện 3 pha với công suất rất lớn.

Ưu điểm nổi bật:

• Dung tích siêu lớn, phù hợp cho sản xuất số lượng lớn (6–32 khay/mẻ).

• Nhiệt lan tỏa đều nhờ cơ chế xoay và luồng khí nóng, phù hợp với bánh mì, bánh bông lan công nghiệp.

• Tiết kiệm nhân công nhờ khả năng nướng nhiều mẻ liên tục, ổn định.

• Có hệ thống tự phun sương, giúp bánh giữ ẩm tốt.

Hạn chế:

Với bánh trung thu, lò xoay không phải lựa chọn tối ưu vì nhiệt lưu thông mạnh, dễ khiến mặt bánh bị nở bung hoặc lên màu không đồng đều. Thêm vào đó, khó kiểm soát nhiệt theo từng khay, và chi phí đầu tư khá cao – thường phù hợp hơn với nhà máy, xưởng bánh mì công nghiệp.

Kết luận: Lò nướng tầng – Lựa chọn hàng đầu cho bánh trung thu

Sau nhiều năm cung cấp thiết bị làm bánh cho các tiệm và cơ sở sản xuất trên toàn quốc, Điện máy BigStar nhận thấy phần lớn khách hàng đều lựa chọn lò nướng tầng để phục vụ mùa trung thu. Dòng lò này cho nhiệt tĩnh, ổn định, dễ điều chỉnh, phù hợp cả người mới làm bánh lẫn thợ lành nghề.

Hiện tại, BigStar phân phối đầy đủ các model lò tầng từ 1 tầng 1 khay đến 3 tầng 9 khay, đến từ những thương hiệu uy tín như BigStar, Southstar, Berjaya – đáp ứng mọi nhu cầu từ quy mô hộ gia đình đến sản xuất công nghiệp nhỏ và vừa.

Nên chọn lò điện hay lò gas cho bánh trung thu?

Việc chọn lò điện hay lò gas không chỉ liên quan đến hiệu quả nướng mà còn ảnh hưởng đến chi phí vận hành, độ ổn định và cả môi trường kinh doanh. Tùy theo quy mô sản xuất, địa điểm đặt lò và mức độ đầu tư, mỗi loại lò đều có ưu – nhược điểm riêng.

Lò nướng tầng dùng điện:

Ưu điểm:

• Nhiệt độ chính xác và ổn định, dễ dàng điều chỉnh bằng núm cơ hoặc bảng điện tử.

• Không khói, không phát sinh khí độc, cực kỳ phù hợp với tiệm đặt trong khu dân cư, trung tâm thương mại, nhà phố.

• Không cần lắp ống dẫn khí hay bình gas, chỉ cần nguồn điện 220V hoặc 380V là có thể vận hành ngay.

• Bảo trì dễ, thay thế linh kiện đơn giản và có sẵn (điện trở, relay, cảm biến…).

• Ít rủi ro rò rỉ nhiên liệu, an toàn hơn cho người chưa có nhiều kinh nghiệm.

Lưu ý:

• Cần hệ thống điện ổn định, nếu nguồn yếu có thể làm thời gian làm nóng lâu hoặc nhiệt dao động nhẹ.

Lò nướng tầng dùng gas:

Ưu điểm:

• Gia nhiệt cực nhanh, chỉ mất 5–7 phút để đạt 180°C – rút ngắn thời gian chờ khi cần nướng liên tục.

• Tiết kiệm chi phí vận hành khi giá điện cao hoặc khu vực không ổn định điện.

• Lý tưởng cho các cơ sở làm bánh lớn, đặt tại khu công nghiệp, chợ đầu mối, nơi có chỗ để bình gas hoặc lắp hệ thống gas công nghiệp.

Hạn chế:

• Cần người biết sử dụng và bảo dưỡng hệ thống gas để đảm bảo an toàn.

• Yêu cầu không gian đặt lò thông thoáng, tránh lắp đặt trong phòng kín hoặc nơi không có quạt hút.

• Khi điều chỉnh nhiệt phải cẩn thận, vì nhiệt dao động nhanh hơn lò điện, dễ cháy bánh nếu không quen tay.

Xem ngay >> Review 3 mẫu lò nướng bánh trung thu giá rẻ

Bí quyết sử dụng lò nướng tầng để bánh trung thu lên màu “chuẩn tiệm”

Một trong những yếu tố khiến bánh trung thu nướng tại nhà không “ra tiệm” chính là màu bánh không đều, nhạt nhẽo hoặc cháy xém mặt. Trong khi đó, chỉ cần biết cách kiểm soát nhiệt và thực hiện đúng vài thao tác cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh vàng óng, mặt mịn, vỏ không nứt – như thợ chuyên nghiệp.

+ Làm nóng lò đủ thời gian trước khi nướng,  ít nhất 15 phút ở nhiệt độ 200°C trước khi đưa bánh vào.

+ Nướng làm 2 lần (chia nhiệt độ rõ ràng). Quy trình chuẩn khi nướng bánh trung thu bằng lò tầng thường được chia thành 2 giai đoạn:

• Lần 1: Nướng ở 180°C trong 7–8 phút để vỏ bánh định hình, bề mặt vừa se lại. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút.

• Lần 2: Sau khi quét trứng lần đầu, cho bánh vào lò tiếp ở nhiệt độ 165–170°C thêm 8–10 phút đến khi mặt bánh lên màu vàng sậm, vỏ bóng nhẹ.

Lưu ý, nếu muốn màu đậm hơn, có thể tăng nhẹ lửa trên 5°C trong 3 phút cuối, hoặc thêm 1% mật ong pha loãng vào trứng quét mặt để tạo sắc vàng óng.

+ Trong quá trình nướng, dù là lò chất lượng cao, nhiệt giữa khoang và hai bên vẫn có độ lệch nhất định. Do đó, nên xoay khay 180 độ (trước – sau) sau khoảng 5 phút nướng để đảm bảo tất cả bánh có màu đồng đều, tránh tình trạng một số chiếc vàng đẹp, số khác cháy cạnh hoặc chưa đủ nhiệt.

+ Sau lần quét trứng thứ hai, hãy xịt nhẹ một lớp sương nước sạch bằng bình xịt, giúp lớp vỏ giữ độ ẩm vừa phải, tránh bị khô nứt khi nguội. Mẹo này cực kỳ hiệu quả với các loại bánh trung thu truyền thống nhân thập cẩm.

+ Ngay sau khi nướng xong, bánh chưa đạt hương vị và độ bóng tối đa. Hãy để bánh “nghỉ” ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 24–36 giờ. Quá trình này giúp dầu từ nhân thấm vào vỏ, tạo độ bóng tự nhiên và làm vị bánh hài hòa hơn.

Xem ngay >> Hướng dẫn nướng bánh bằng lò nướng bánh trung thu chi tiết nhất

Bảng giá lò nướng bánh trung thu

Bảng giá lò nướng bánh trung thu bằng điện

STT	TÊN SẢN PHẨM	GIÁ BÁN
1	Lò nướng 1 tầng 1 khay điện BigStar	6.500.000
2	Lò nướng pizza dùng điện 1 tầng 1 khay BigStar	6.900.000
3	Lò nướng 1 tầng 1 khay điện Southstar YXD-10AC	8.000.000
4	Lò nướng 1 tầng 2 khay điện BigStar HGB-20D	9.500.000
5	Lò nướng 1 tầng 1 khay điện Southstar bảng điện tử	9.500.000
6	Lò nướng pizza 1 tầng 2 khay điện BigStar	9.800.000
7	Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay điện Southstar	10.800.000
8	Lò nướng bánh Berjaya 1 tầng 1 khay điện	11.500.000
9	Lò nướng 1 tầng 2 khay điện SouthStar bảng điện tử	12.200.000
10	Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay điện Berjaya	16.500.000
11	Lò nướng 2 tầng 4 khay SouthStar dùng bảng điện tử	21.500.000
12	Lò nướng 3 tầng 6 khay Southstar bảng điện tử	36.500.000
13	Lò nướng bánh 3 tầng 9 khay Southstar bảng điện tử YXD-90CI	36.500.000
14	Lò nướng 1 tầng 2 khay điện Đài Loan LDO-12	35.500.000
15	Lò nướng 1 tầng 2 khay điện Berjaya bảng điện tử	18.500.000
16	Lò nướng bánh Southstar 2 tầng 4 khay	20.500.000
17	Lò nướng dùng điện pizza 3 tầng 6 khay BigStar	27.500.000
18	Lò nướng Southstar 3 tầng 9 khay điện	36.500.000
19	Lò nướng bánh điện 2 tầng 4 khay Berjaya	31.500.000
20	Lò nướng điện 3 tầng 6 khay Berjaya	40.500.000
21	Lò nướng điện 3 tầng 9 khay Berjaya	54.800.000

Bảng giá lò nướng bánh trung thu bằng gas

STT	TÊN SẢN PHẨM	GIÁ BÁN
1	Lò nướng gas 1 tầng 1 khay BigStar	10.800.000
2	Lò nướng gas 1 tầng 1 khay Berjaya	16.000.000
3	Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay gas Southstar	16.500.000
4	Lò nướng bánh 1 tầng 2 khay gas Berjaya	28.500.000
5	Lò nướng bánh Berjaya 3 tầng 6 khay gas	58.500.000
6	Lò nướng dùng gas 2 tầng 4 khay Berjaya	45.500.000
7	Lò nướng 1 tầng 2 khay gas BigStar	15.500.000
8	Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay gas	47.500.000
9	Lò nướng bánh 2 tầng 4 khay gas	32.500.000
10	Lò nướng bánh 3 tầng 9 khay gas Southstar	65.500.000

Lưu ý: Bảng giá có thể thay đổi tùy vào từng thời điểm trong năm, để được báo giá chính xác và nhanh nhất, xin hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi.

Tại sao nên chọn mua lò nướng bánh ở Điện máy BigStar

Điện máy BigStar là thương hiệu uy tín chuyên sản xuất và cung cấp các máy chế biến công nghiệp, thiết bị làm bánh, thiết bị đông mát, thiết bị nhà bếp,… Với hơn 10 năm kinh nghiệm, BigStar tự hào là đối tác tin cậy của hàng nghìn tiệm bánh, nhà hàng, quán ăn, siêu thị và cơ sở sản xuất trên toàn quốc, cam kết mang đến giải pháp thiết bị tối ưu – giá thành hợp lý – hậu mãi tận tâm.BigStar là đơn vị trực tiếp gia công, lắp ráp và phân phối lò nướng bánh theo tiêu chuẩn riêng cho thị trường Việt Nam. Sản phẩm được tối ưu để:

• Giữ nhiệt ổn định, nướng bánh chín đều, đạt chuẩn, giữ được hương vị thơm ngon.
• Đa dạng mẫu mã, kích thước, thương hiệu
• Có phiên bản dùng điện hoặc gas phù hợp mọi mặt bằng

Lợi ích khi mua hàng tại Điện máy BigStar

• Giá gốc tại xưởng, không qua trung gian
• Tư vấn đúng nhu cầu, chọn thiết bị phù hợp mô hình kinh doanh
• Hàng luôn có sẵn, giao nhanh toàn quốc, miễn phí vận chuyển nội thành bán kính 20km
• Bảo hành từ 12 tháng, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi
• Có sẵn linh kiện thay thế, dịch vụ hậu mãi chu đáo.

Xem ngay >> Những lý do người mua tin dùng lò nướng bánh BigStar

Câu hỏi thường gặp

• Có thể sử dụng lò bánh trung thu để nướng bánh khác không?

Trả lời: Hoàn toàn có thể. Lò tầng chuyên dụng có thể nướng bánh quy, bánh bông lan, bánh gato, pizza, bánh tart, cơm niêu, hải sản, thịt cá, xúc xích,…

• Bảng điều khiển cơ và điều khiển điện tử khác nhau gì khi nướng bánh trung thu?

Trả lời: Bảng cơ: dễ sử dụng, bền, ít lỗi, phù hợp với người dùng không quen công nghệ. Bảng điện tử: điều chỉnh nhiệt chính xác hơn, có thể hẹn giờ, kiểm soát nhiệt từng tầng, giúp tăng độ ổn định thành phẩm bánh trung thu – đặc biệt với tiệm sản xuất chuyên nghiệp.

Có thể bạn quan tâm >>

Lò nướng bánh mì có những loại nào, nên dùng loại nào tốt nhất

Tư vấn lò nướng bánh gato bánh bông lan chi tiết cho người mới

Top 10 lò nướng bánh công nghiệp giá rẻ ưa chuộng nhất hiện nay