Cách làm bánh Flan nước cốt dừa

Bánh Flan nước cốt dừa – bánh Flan nướng là một trong những món khoái khẩu để giải nhiệt trong những ngày hè. Ở chuyên mục học làm bánh hôm nay, BigStar sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh Flan nước cốt dừa thơm ngon mà đơn giản, có thể áp dụng để làm cho gia đình thưởng thức vào cuối tuần.

Cách làm bánh Flan nước cốt dừa – Bánh Flan nướng

Nguyên liệu

#Flan

4 lòng đổ + 3 lòng trắng

90g đường

300ml sữa tươi không đường

200ml nước cốt dừa (không thích vị dừa có thể thay thế bằng whipping cream)

Vài giọt tinh chất vani

Dụng cụ hỗ trợ

Lò nướng bánh

Khuôn bánh Flan (có thể thay thế bằng cốc nhỏ)

Máy ép nước cốt dừa bằng tay

Phới lồng đánh trứng

#Caramen
50g đường + 20ml nước

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn 300ml sữa tươi với 90g đường khuấy đều và đun nóng ở nhiệt độ 70 độ. Sau đó cho thêm 200ml nước cốt dừa vào hỗn hợp trên. Lưu ý: nước cốt dừa bạn có thể mua ở chợ hoặc mua đóng hộp tuy nhiên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có được lượng nước cốt dừa nguyên chất bạn có thể dùng máy ép nước cốt dừa bằng tay để tự lấy nước cốt dừa.

Bước 2: Dùng 4 lòng đỏ + 3 lòng trắng trứng cho vào chung một cái bát và khuấy đều. Để đỡ tốn thời gian bạn nên dùng phới lồng để đánh, nếu lỡ đánh mạnh tay và thấy hỗn hợp trứng sữa có bọt thì bạn nên vớt phần bọt ra để bánh flan sau khi nướng sẽ đẹp mắt hơn.

Bước 3: Trộn hai hỗn hợp ở bước 1 và bước 2 lại với nhau. Khuấy đều, sau đó cho thêm một vài giọt vani.

Bước 4: Dùng một chiếc ray để lọc hỗn hợp nhằm giữ lại phần đánh chưa tan, chỉ lấy phần nước. Sau khi đã lọc nước xong để hỗn hợp nghĩ trong vòng 15 phút

Bước 5: Cho 50g đường + 20ml nước vào chảo và đun nóng cho đến khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi keo lại là được.

Bước 6: Đổ đường vào khuôn hoặc bát, đợi một lúc cho đường khô lại thì đỗ hỗn hợp trứng sữa ở bước 3 vào. Lưu ý: nếu thấy bọt bong bóng ở trên bề mặt hỗn hợp trứng sữa thì nhớ dùng muỗng vớt ra.

Bước 7: Cho nước sôi ngập 1/ 2 khuôn và đem đi nướng ở mức 150 độ trong vòng 35 phút.

Bước 8: Lấy bánh ra, để nguội và cho vào tủ lạnh để dùng ngon hơn.